王勇
河南省人民医院 普通内科 主任医师麻薯是一种营养丰富的食物，每100克麻薯含有278大卡的热量，其中碳水化合物含量为61.36克，脂肪含量为1.85克，蛋白质含量为3.75克，钾含量为22.59毫克，钙含量为4.55毫克。由此可见，麻薯的主要营养价值是提供丰富的碳水化合物和能量。
但是，麻薯含有少量的蛋白质和脂肪等其他营养成分，可见麻薯的热量较高，因此减肥人群和糖尿病人群不宜过多食用。
需要注意的是，麻薯属于一种精加工食品，其纤维素含量非常低。因此，饮食中缺乏纤维素的便秘患者不宜过多食用麻薯。此外，麻薯中添加了较多的糖分，因此即使是健康人也需要控制其摄入量。
综上所述，麻薯的主要营养价值在于提供碳水化合物和能量。然而，由于其高热量和精加工特点，减肥人群、糖尿病人群和便秘患者需要适量控制麻薯的摄入量。健康人群也应注意控制麻薯的摄入量，以维持均衡的饮食。